马兰菜,又名马兰、红梗菜,是我国常见的绿色草本植物,尤其在春季,其嫩叶与嫩茎成为人们餐桌上的美味佳肴。马兰菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有多种保健功效。下面,我们就来详细了解一下马兰菜的功效与作用。
首先,马兰菜具有清热解毒、凉血止血的功效。对于因热毒引起的病症,如急性咽炎、扁桃体炎、口腔炎、牙周炎等,马兰菜都有一定的辅助治疗作用。此外,马兰菜还能凉血止血,对于吐血、鼻衄等症状也有一定的缓解作用。
其次,马兰菜具有清热利湿、消炎止泻的功效。对于湿热引起的肠炎、腹泻等症状,马兰菜可以清热利湿,消炎止泻,缓解患者的不适。此外,马兰菜还能治疗黄疸型或无黄疸型急性肝炎,对于肝脏有一定的保护作用。
再者,马兰菜具有消肿解毒的功效。对于无名肿痛、疔疮肿痛等症状,马兰菜可以消肿解毒,缓解疼痛。将新鲜的马兰菜捣碎后外敷,每天换药一次,可有效缓解症状。
马兰菜还具有保健作用。它含有丰富的碳水化合物、矿物质、微量元素和维生素,有助于增强人体免疫力,预防疾病。经常食用马兰菜,可以降低高血压、眼底出血、青光眼等疾病的风险。
在烹饪马兰菜时,苏州人最常有的吃法是马兰头拌香干。将马兰头洗净焯水,与熟笋尖、香豆腐干等食材拌在一起,加入适量的精盐、香油、味精,即可食用。这道菜简单易做,口感清爽,是开胃菜的绝佳选择。
值得注意的是,马兰菜性味辛凉、微寒,脾胃虚寒者应适量食用。同时,马兰菜不宜与牛奶、豆腐等食物同食,以免影响营养吸收。
总之,马兰菜作为一种家常菜中的养生佳品,具有多种保健功效。在日常生活中,适量食用马兰菜,不仅能满足味蕾的需求,还能为身体带来诸多益处。让我们共同品味这春天的美味,享受健康的生活。