首先，豆干富含优质蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育等方面都具有重要意义。豆干中的蛋白质含量高达30%以上，且其氨基酸组成与人体需求非常接近，易于消化吸收。对于素食者来说，豆干是补充蛋白质的绝佳选择。
其次，豆干含有丰富的钙质。钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，对于维持骨骼健康、预防骨质疏松等疾病具有重要作用。豆干中的钙含量较高，每100克豆干中含钙量约为200毫克，相当于牛奶的1/3。适量食用豆干，有助于补充钙质，预防骨质疏松。
此外，豆干中还含有多种维生素和矿物质。如维生素B1、B2、B6、E等，以及铁、镁、锌、硒等矿物质。这些营养素对于维持人体正常生理功能、增强免疫力、预防疾病等方面都具有重要作用。
豆干中的膳食纤维也是不容忽视的营养成分。膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘、降低胆固醇、控制血糖等。豆干中的膳食纤维含量较高，每100克豆干中膳食纤维含量约为4克。
值得一提的是，豆干中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老、调节雌激素水平等作用。大豆异黄酮是一种植物雌激素，与人体雌激素结构相似，能够在一定程度上缓解更年期综合症、预防乳腺癌等疾病。
那么，如何挑选优质豆干呢？以下是一些建议：
1. 观察外观：优质豆干色泽均匀，表面光滑，无霉变、无杂质。
2. 闻气味：优质豆干具有豆香味，无异味。
3. 尝口感：优质豆干口感细腻，有弹性，不易碎。
4. 查看成分表：选择无添加剂、无防腐剂的豆干。
总之，豆干作为一种营养丰富的豆制品，对人体健康具有诸多益处。适量食用豆干，可以为我们提供丰富的蛋白质、钙质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，助力健康生活。
